Sin azúcar refinada · Sin gluten · 100% Vegano · Bogotá Norte
Aprende Pastelería Saludable en 1 Día: Postres Sin Azúcar, Sin Gluten y Veganos en Bogotá
¿Llevas tiempo buscando aprender a hacer postres deliciosos que no te generen culpa — y que puedas compartir con toda tu familia, incluso con quienes tienen restricciones alimentarias? El 18 de abril, en un solo día intensivo y 100% práctico, en este curso de pastelería saludable, Madeleine Barajas Salazar te enseña a transformar ingredientes naturales en 3 creaciones profesionales que te llevarás a casa — junto con el conocimiento técnico para adaptar cualquier receta en tu cocina.
18 de Abril, 2026
9:30 a.m. – 4:00 p.m. · con break incluido
Bogotá Norte — Britalia (Suba)
Calle 174a #52a-09 · cerca Clínica La Colina
$450.000 COP
Todo incluido: ingredientes + recetario digital
Cupos limitados
Taller íntimo — atención personalizada garantizada
Al terminar el taller, tendrás las bases técnicas para adaptar cualquier postre convencional a una versión saludable. Esto es lo que aprenderás:
Más que Recetas: La Técnica para Transformar Cualquier Postre
Ciencia de los endulzantes naturales:
cómo funcionan el dátil, la panela, la estevia y las frutas maduras como sustitutos del azúcar refinado — cuándo usar cada uno y en qué proporción.
Técnica de sustitución vegana:
Cómo reemplazar el huevo (función estructural, emulsificante y aireante) y los lácteos (cremosidad, textura, sabor) sin afectar el resultado final.
Guía de harinas sin gluten:
Arroz, almendra, avena certificada, tapioca, coco — sus propiedades, comportamientos y cuándo mezclarlas para obtener la textura ideal.
¿Qué Vas a Preparar en Este Taller de Pastelería Saludable?
En un solo día completo y 100% práctico, elaborarás estas 3 recetas desde cero — con tus manos, en un ambiente íntimo y guiado:
Torta de Chocolate Sin Azúcar y Sin Gluten
Un bizcocho húmedo, esponjoso y profundamente chocolatoso — elaborado con harinas sin gluten y endulzado con fruta y endulzantes naturales de bajo índice glucémico. Aprenderás la técnica exacta para lograr una textura perfecta sin azúcar refinada ni harina de trigo. Ideal para personas celíacas, diabéticas o en proceso de reducir azúcar.
Cheesecake de Maracuyá 100% Vegano
Aprenderás a conseguir la cremosidad y consistencia de un cheesecake clásico sin ningún ingrediente de origen animal. Esta receta, además de deliciosa, es una masterclass en sustitución vegana: sin queso crema, sin huevos, sin gelatina. Perfecta para intolerantes a la lactosa, veganos y quienes buscan opciones más digestivas.
Galletas Saludables con Chocolate
La galleta que convierte a los escépticos: crujiente por fuera, suave por dentro, con chocolate real y sin azúcar refinada. Aprenderás la técnica base que se puede adaptar con los ingredientes que tengas en casa. Una receta versátil que podrás replicar y modificar de manera autónoma.
Recetario digital exclusivo:
todas las recetas del taller, con proporciones exactas, variantes y tips para replicarlas en casa.
¿Para Quién es Este Curso de Pastelería y Reposteria Saludable?
Este taller de reposteria es ideal para ti si te identificas con alguno de estos perfiles:
Tu Instructora: Madeleine Barajas Salazar
Madeleine no llegó a la pastelería saludable por tendencia. Llegó por necesidad y convicción. Fundadora y alma creativa de Cake by Made, pastelería artesanal bogotana especializada en productos 100% libres de conservantes, lleva años desarrollando recetas que demuestran que lo saludable puede ser tan irresistible como lo convencional.
Filosofía
Su filosofía es sencilla y poderosa: cada postre debe respetar tu cuerpo y deleitar tu paladar. Por eso, cada receta que enseña nace de la experimentación real en su taller, de entender la ciencia detrás de cada ingrediente y de escuchar las necesidades de quienes comen sus productos.
Se enseña la técnica
En sus talleres, Madeleine no solo enseña recetas — enseña el razonamiento técnico detrás de cada decisión: por qué este endulzante en esta receta, cómo se comporta esta harina en esta temperatura, qué pasa con la estructura cuando reemplazas el huevo. Este enfoque es el que convierte a sus estudiantes en pasteleros autónomos, no en seguidores de instrucciones.
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Lo que distingue la enseñanza de Madeleine:
Conocimiento artesanal real:
Todo lo que enseña lo ha elaborado, probado y perfeccionado en su propio taller.
Enfoque técnico accesible:
Explica la ciencia detrás de los ingredientes de forma clara, sin jerga intimidante.
Ambiente íntimo y personalizado:
cupos limitados para garantizar que cada participante recibe atención directa.
Compromiso con la calidad sin conservantes:
todos los ingredientes del taller son naturales, sin aditivos ni mejoradores artificiales.
Todo lo que Necesitas Saber: Detalles del Taller
Preguntas Frecuentes sobre el Curso de Pastelería Saludable en Bogotá
Preguntas Frecuentes sobre el Curso de Pastelería Saludable en Bogotá
Lo que Dicen los Participantes de Nuestros Talleres
Excelente ambiente, la chef y sus ayudantes fueron muy serviciales y amables durante todo el curso. Al final me pude llevar la torta pa la casa. Ya puedo hacerle tortas a mi familia!Fue una experiencia absolutamente gratificante para mi. tuve la oportunidad de conocer personas increíbles y el ambiente siempre fue el mejor. Me enamore de todo ese proceso y la chef es una persona muy carismática, atenta y siempre presta a explicar. 100% recomendado. Mil gracias
Es un lugar agradable, se siente muy familiar. Made es muy profesional y pone todo su conocimiento al servicio de los que queremos aprender. Muy recomendado tanto el lugar como su dueña. Seguro salen de allí con otra visión.
Fue una experiencia muy divertida, todos son muy amables y dispuestos a ayudar y enseñar con toda la paciencia del mundo, el lugar es muy lindo y ordenado y las tortas quedaron deliciosas!! Totalmente recomendado si quieres vivir una experiencia totalmente diferente y deliciosa en Bogotá!!
Los cursos que programan son muy buenos y especializados…. Todos los productos son muy sabrosos
¿Listo para Aprender Pastelería Saludable en 1 Día?
El sábado 18 de abril tendrás 6 horas y media de aprendizaje puro: ingredientes naturales, técnicas reales, recetas que funcionan — y tres preparaciones listas para llevar a tu casa. Un taller íntimo de pastelería saludable en Bogotá norte con Madeleine Barajas Salazar, pastelera artesanal y fundadora de Cake by Made.
Los cupos son limitados para garantizar atención personalizada a cada participante. Cuando se acaben, se acaban.
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