Pan integral artesano de centeno con masa madre
Receta ancestral adaptada al clima de Bogotá
Pan Integral Artesano de Centeno con Masa Madre
El pan integral de centeno con masa madre que elaboramos en Cake by Made tiene sus raíces en recetas ancestrales centroeuropeas, pero ha sido adaptado cuidadosamente al clima y altitud de Bogotá.
Cada hogaza nace de un proceso lento y manual, pensado para resaltar el sabor profundo del centeno integral y ofrecer un pan único en aroma, textura y tradición.
¿Por qué el Pan integral de centeno artesanal con masa madre es una elección saludable?
El pan de centeno tiene un delicioso y distintivo sabor, ademas, es una opción destacada, Para los que valoran salud y nutrición,
Basado en una inspiración ancestral, pan de centeno integral es tradicional en Alemania y países nórdicos, donde la fermentación lenta con masa madre ha sido parte de la cultura por siglos.
En Cake by Made reinterpretamos esa tradición para Bogotá, trabajando con harinas locales y procesos que respetan la altura de la ciudad.
Nuestra receta artesanal Para elaborar pan de centeno con harina integral y masa madre
🌾 Mezcla inicial de harinas: utilizamos trigo integral colombiano y centeno adaptado a la altura.
🕒 Fermentación lenta en frío (48h): la masa desarrolla sabor complejo y digestibilidad.
👐 Formado manual: cada pieza se trabaja a mano, sin moldes industriales.
🔥 originalmente, Horneado en piedra: con vapor inicial que genera corteza crujiente y miga húmeda. Hola En este caso utilizamos un Horno industrial Panadero para lograr el mismo efecto Artesana
Mini receta con nuestro pan.
Sándwich de pan integral de centeno y vegetales asados
- 2 rebanadas de pan integral de centeno
- Berenjenas, pimientos y calabacín asados
- Un toque de aceite de oliva y queso fresco colombiano
(Una receta que combina lo ancestral con lo local.)
Contestamos las preguntas frecuentes sobre el pan integral de centeno
Nuestro pan sigue una técnica ancestral europea, adaptada a Bogotá, lo que le da un sabor más profundo y mejor conservación.
Resuelve aquí tus dudas sobre el pan integral Saludable
Informacion Nutricional y conservacion del Pan Integral de Centeno con Masa Madre
Información nutricional en 100 g de pan Integral de centeno
La información nutricional del Pan integral de centeno con masa madre se calculó a partir de tablas estándar de composición de alimentos para harinas integrales de trigo y centeno. Se estimó una fórmula con 60% centeno, 40% trigo integral y 65% de hidratación, ajustando los valores por cada 100 g de pan terminado.
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